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酸菜炖五花肉怎么做?
2021-02-19 14:15:11  来源:亿贝资讯网 

酸菜炖五花肉这样一道食物,受到很多人追捧的,因为虽然是家常食物,可以是能够起到很好的开胃消食下饭的作用,但是想要做出纯正的酸菜炖五花肉,有更好的口感,必须讲究做法技。

一、原料:

五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。

辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。

做法

1、五花肉切片,捞干;

2、酸白菜洗净,切细丝;

3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;

4、加入五花肉煮开,然后用小火炖20分钟;

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟;

6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可。

二、营养价值

大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。用特制的高汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻,可口的香气绕屋脊。

三、主料猪肉300克酸菜1000克

方法/步骤

1、选择五花三层肥瘦相间的猪肉,东北酸菜一袋(1000克)。

2、五花三层的猪肉用清水冲洗,切成0.3厘米厚的片(如图),葱姜切碎备用。

3、锅子洗净加热,放入猪油,油热加入猪肉翻炒至轻微出油。

4、锅里加入葱姜碎、花椒面翻炒出香,再加入酱油炝锅,然后倒入适量清水。

5、酸菜用清水浸泡一会儿,用手把酸菜捞出攥出水分放入锅里。

锅里加入适量盐翻炒均匀,盖上锅盖中火烧开小火炖20分钟就可以出锅了,出锅前加入适量味精翻炒均匀即可。


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